香稻轩中餐厅

   “香稻轩中餐厅”总店坐落于昆明洲际酒店，系昆明香稻轩餐饮管理有限公司全力开创的星级中餐料理品牌。根植于昆明这片沃土，一个致力于发扬本土美食文化的创意中餐品牌。“香稻轩中餐厅”将大自然馈赠的各色原生态食材通过天马行空的想象力以全新的形式呈现在顾客面前，深度挖掘改良云南地区民族风味美食，结合大众需求实现创意改良，使之更贴合他们的口味喜好，带来招牌主菜、凉菜烧卤、营养汤品、甜品点心等多元系列美食享受。“香稻轩中餐厅”将经典粤菜与地道滇味巧妙结合，出品风味以营养、鲜美为主，迎合当代大众膳食追求，生意因此十分火爆。

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    “香稻”两字，出自于昆明市著名大观楼长联，“四围香稻，万顷晴沙，九夏芙蓉，三春杨柳”。十六个字展示了云南特色美食和生态自然环境深切的关联。在无边无际的味觉森林里，“香稻轩中餐厅”显现出味道云南精巧创新的一面，再加上写意的氛围，颇有唯美意境之风。在高端清雅的香稻轩中餐厅，您能够畅快地享受到精巧可口的佳品粤式美食和原汁原味地道的云南滇味新中式盛筵。

更值得信赖的是，“香稻轩中餐厅”有顶尖滇菜大师王刚先生亲自掌舵精英厨师团队，全面负责餐厅的出品品质，为诸位顾客、宴会客人带来眼前一亮的舌尖体验。您只需造访昆明洲际一层香稻轩中餐厅，就可以有机会品尝到这一位滇菜高手 的特色招牌菜，感悟到名厨不同寻常的烹制概念和技法。

      香稻轩中餐厅以“打造昆明特色的本地菜肴”为定位和风格规划，我们希望住店的客人能品尝到正宗的本地风味。“香稻轩小刀鸭”是滇系名菜，鸭子选用云南特有的品种小麻鸭，鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。烤出来金黄酥脆，肉质甜嫩离骨，皮黄脆不焦，色鲜味美，香气四溢。

       云南的特色食材多不胜数。宣威的发酵火腿、江川的大鱼头、元阳梯田的绿皮鸭蛋、怒江的藜麦、高黎贡山的黑松露、香格里拉的松茸等都是香稻轩中餐厅主厨特别喜欢的食材。每当香稻轩中餐厅产品团队发现一些新食材，首先会鉴别这些食材的品质，再打听当地的做法，然后根据客人的需求，重新搭配辅料和口味，让食材赋予新的生命力。

地址 ： 滇池国家旅游度假区怡景路5号洲际酒店B1楼